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Poêle Inox De Buyer Affinity - Pour Professionnels et Cuisiniers

Comment Choisir une poêle a frire ?

1/ Peut-on acheter une poêle à frire anti adhésive sans risque pour ma santé?

2/ Pourquoi choisir une poêle à frire Choc plutôt qu'une poêle Choc resto induction?

A force d'entendre que votre poêle en aluminium anti adhésive est dangereuse pour la santé: "lorsqu'elle commence à s'abimer, des petits morceaux de vernis se détachent de la surface, se mélangent à votre nourriture et vous en avaler forcément en même temps que les aliments que vous avez cuisinez". Convaicu(e) du bien fondé de ces propos parce que vous voyez bien que la surface de cuisson de votre poêle a des manques de matière, vous  en déduisez que ces petits bouts sont passés dans votre assiette oucelle de vos enfants. Et vous avez raison, il y a de grandes chance que vous en ayez déjà mangé sans le savoir:  vous décidez de les remplacer par des poêles en inox et à jeter toutes vos poêles revêtues à la poubelle et bien content(e) de vous en débarrasser.

Avez vous raison? Faut-il avoir peur de ces poêles au téflon que l'on a vendues pendant des années et qui aujourd'hui, sont loin de faire l'unanimité?

Pour être sûr de faire une cuisine saine, il faut soit effectivement une poêle en inox pour éliminer tous les risques d'intoxication.

Chez la majorité des fabricant sérieux, les poêles à frire sont en inox 18/10, un matériau parfaitement hygiénique sur lequel on cuisine les aliments en contact directement avec la matière. Avec une poêle inox induction ou pas, vous être tranquille, mais est-ce si facile de cuisiner dans des poêles en inox et de se passer d'une poêle qui n'accroche jamais, dans laquelle on fait cuire rapidement et on réchauffe un plat préparé et que l'on n'a pas trop besoin de surveiller et qui tellement facile à entretenir?

Si vous vous dites que vous pourriez tout de même en acheter une pour les jours ou vous n'avez pas le temps de faire de la grande cuisine, n'en choisissez qu'une de la bonne taille et optez pour une poêle haut de gamme et pourquoi pas une poêle professionnelle?  Une poêle de chef n'est pas forcément plus chère si vous suivez nos conseils. Vous aurez la garantie d'avoir une poêle qui a fait ses preuves, d'avoir un revêtement anti adhérant beacoup plus solide qui ne s'effritera pas à la première utilisation: une poêle antiadhésive que vous pourrez utiliser beaucoup plus longtemps et qui vous assurera des cuissons plus régulières.

Mais laquelle choisir?

L'offre est très large et les fabricants Français comme étrangers n'hésitent pas à vanter le mérite de leurs poeles sans préciser leurs inconvénients.

En vous didrigeant vers une marque connues des chefs cuisiniers comme de Buyer, vous ne vous tromperez pas quant à la qualité: toutes leurs séries de poêles sont de qualité professionnelle et ont déjà été éprouvées par de très nombreux chefs.

2 gammes de poêle de cuisine avec revêtement à prix intéréssant se distinguent: La poêle Choc et la poêle Choc Resto induction

Si vous n'avez pas de plaques à induction, nous vous conseillons la poêle Choc.

Elle est moins chère, ce n'est pas parce qu'il n'y a pas le mot "Resto" dans sa désignation qu'elle n'est pas professionnelle pour autant. 

Elle a exactement le même revêtement téflon que la poêle Choc Resto induction , garantie sans Pfoa, le fameux vernis reconnu cancérigène.

Elle est fabriquée dans un aluminium haut de gamme épais, Sa surface est recouverte d'un Ptfe déposé à très haute température en 5 couches successives qui lui donne une excellente résistance aux chauffes successives, aux surchauffes occasionnelles ainsi qu' aux rayures.

La différence de la poêle Choc avec sa concurrente direct la poêle Choc Resto induction?

a/ La poêle Choc a une épaisseur de 4 mm, moins épaisse que la poêle Choc Resto induction qui a une épaisseur de 5 mm mais beaucoup plus qu'une simple poêle du commerce. Elle diffuse rapidement la chaleur sans points de surchauffe, les aliments ont une cuisson homogène, ils ne brûlent pas.

b/ La poêle Choc n'a pas de base ferritique, indispensable pour être utilisée sur des plaques à Induction.

En résumé, si vous avez des feux au gaz, électriques ou vitro céramique , choisissez une poêle Choc qui a une inertie moins importante: la poêle chauffera plus vite. Si, au contraire, vous disposez d'une cuisinière à induction, vous n'avez pas le choix*, vous devez cuisinez dans une poêle Choc Resto induction qui avec sa base ferrique, vous permet de l'utiliser sur tout type de plaques de cuisinière dont l'induction bien sûr.

*Les poêles Choc Extrême haut de gamme beaucoup plus chères faisant l'objet d'un autre sujet, elles sont également munie d'une base en fer pour être compatible avec l'induction.

La différence entre poêle Choc Resto induction et poêle Choc Extrême?

La poêle Choc Resto induction est fabriquée à partir d'une tôle d'aluminium découpée et emboutie à la forme de la poêle, La poêle Choc Extrême est obtenue d'une pièce par moulage. Procédé plus cher d'ou son prix plus élevé.

Pourquoi acheter une poêle alu avec surface anti adhésive alors que tout le monde nous dit qu'elle est dangereuse pour la santé?

Parce que la poêle anti adhésive en alu est tout de même très pratique pour la cuisson des aliments qui n'ont pas besoin d'être saisis, les cuissons délicates qui ne doivent pas adérer à la surface de la poêle sous peine d'être abimés, les mets qui doivent mijoter doucement et que vous ne vous voyez pas réaliser dans une poêle inox qui accroche et qui est, pour cuisiner tous les jours moins facile à nettoyer.

Un simple coup d'éponge, un peu de produit vaisselle et de l'eau chaude et votre poêle en aluminium est prête à être rangée.

Si vous voulez acheter une poêle avec surfzce anti-adhésive mais désirez une poêle avec un Manche amovible, la solution c'est la poêle Choc Extrême manche amovible

Pour plus d'informations sur les poêles avec surface antiadhésive, n'hésitez pas à utiliser le formulaire Contact pour nous poser vos questions

Peut-on encore acheter une poêle anti adhésive sans risque pour ma santé? 

Laquelle choisir? Une poele Choc ou une poêle choc resto induction?

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