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Poêle Inox De Buyer Affinity - Pour Professionnels et Cuisiniers

Comment Choisir une poêle a frire ?

1/ Peut-on acheter une poêle à frire anti adhésive sans risque pour ma santé?

2/ Pourquoi choisir une poêle à frire Choc plutôt qu'une poêle Choc resto induction?

A force d'entendre que votre poêle en aluminium anti adhésive est dangereuse pour la santé: "lorsqu'elle commence à s'abimer, des petits morceaux de vernis se détachent de la surface, se mélangent aux aliments que vous cuisinez et vous en avalez. Convaicu(e) du bien fondé de ces propos, vous décidez de remplacer vos poêles anti adhésives par des poêles en inox.

Avez vous raison? Faut-il avoir peur de ces poêles au téflon que l'on a vendues pendant des années et qui aujourd'hui, sont loin de faire l'unanimité?

Oui si vous rachetez des poêles pas chères dont vous ne connaîssez pas la provenance

Non, si vous achetez des poêles certifiées sans pfoa qui est le composant dangereux pour la santé.

Comment savoir si les poêles que je vais racheter sont garanties sans pfoa? Il ne faut pas prendre de risque avec sa santé et encore moins avec celles de ses enfants et de ses proches: achetez vos poêles dans une marque connue pour son sérieux, et tant qu'à faire une marque française et qui vend aux professionnels, chefs cuisiniers et restaurants. 

Vous aurez la garantie d'avoir une poêle qui a fait ses preuves, d'avoir un revêtement anti adhérant garanti sans pfoa ( c'est écrit dessus comme la port salut) et beaucoup plus résistante à l'abrasion, la poêle ne s'effritera pas à la première utilisation: une poêle antiadhésive que vous pourrez utiliser beaucoup plus longtemps et qui grâce à un matriau épais, assurera des cuissons régulières et homogènes

Mais laquelle choisir?

L'offre est très large et les fabricants Français comme étrangers n'hésitent pas à vanter le mérite de leurs poeles sans préciser leurs inconvénients.

En vous didrigeant vers une marque connues des chefs cuisiniers comme de Buyer, vous ne vous tromperez pas quant à la qualité: toutes leurs séries de poêles sont de qualité professionnelle et ont déjà été éprouvées par de très nombreux chefs.

2 gammes de poêle de cuisine avec revêtement à prix intéréssant se distinguent: La poêle Choc et la poêle Choc Resto induction

Si vous n'avez pas de plaques à induction, nous vous conseillons la poêle Choc.

Elle est moins chère, ce n'est pas parce qu'il n'y a pas le mot "Resto" dans sa désignation qu'elle n'est pas professionnelle pour autant. 

Elle a exactement le même revêtement téflon que la poêle Choc Resto induction , garantie sans Pfoa, le fameux vernis reconnu cancérigène.

Elle est fabriquée dans un aluminium haut de gamme épais, Sa surface est recouverte d'un Ptfe déposé à très haute température en 5 couches successives qui lui donne une excellente résistance aux chauffes successives, aux surchauffes occasionnelles ainsi qu' aux rayures.

La différence de la poêle Choc avec sa concurrente direct la poêle Choc Resto induction?

a/ La poêle Choc a une épaisseur de 4 mm, moins épaisse que la poêle Choc Resto induction qui a une épaisseur de 5 mm mais beaucoup plus qu'une simple poêle du commerce. Elle diffuse rapidement la chaleur sans points de surchauffe, les aliments ont une cuisson homogène, ils ne brûlent pas.

b/ La poêle Choc n'a pas de base ferritique, indispensable pour être utilisée sur des plaques à Induction.

En résumé, si vous avez des feux au gaz, électriques ou vitro céramique , choisissez une poêle Choc qui a une inertie moins importante: la poêle chauffera plus vite. Si, au contraire, vous disposez d'une cuisinière à induction, vous n'avez pas le choix*, vous devez cuisinez dans une poêle Choc Resto induction qui avec sa base ferrique, vous permet de l'utiliser sur tout type de plaques de cuisinière dont l'induction bien sûr.

*Les poêles Choc Extrême haut de gamme beaucoup plus chères faisant l'objet d'un autre sujet, elles sont également munie d'une base en fer pour être compatible avec l'induction.

La différence entre poêle Choc Resto induction et poêle Choc Extrême?

La poêle Choc Resto induction est fabriquée à partir d'une tôle d'aluminium découpée et emboutie à la forme de la poêle, La poêle Choc Extrême est obtenue d'une pièce par moulage. Procédé plus cher d'ou son prix plus élevé.

Pourquoi acheter une poêle alu avec surface anti adhésive alors que tout le monde nous dit qu'elle est dangereuse pour la santé?

Parce que la poêle anti adhésive en alu est tout de même très pratique pour la cuisson des aliments qui n'ont pas besoin d'être saisis, les cuissons délicates qui ne doivent pas adérer à la surface de la poêle sous peine d'être abimés, les mets qui doivent mijoter doucement et que vous ne vous voyez pas réaliser dans une poêle inox qui accroche et qui est, pour cuisiner tous les jours moins facile à nettoyer.

Un simple coup d'éponge, un peu de produit vaisselle et de l'eau chaude et votre poêle en aluminium est prête à être rangée.

Si vous voulez acheter une poêle avec surfzce anti-adhésive mais désirez une poêle avec un Manche amovible, la solution c'est la poêle Choc Extrême manche amovible

Pour plus d'informations sur les poêles avec surface antiadhésive, n'hésitez pas à utiliser le formulaire Contact pour nous poser vos questions

Peut-on encore acheter une poêle anti adhésive sans risque pour ma santé? 

Laquelle choisir? Une poele Choc ou une poêle choc resto induction?

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