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Pourquoi choisir une poêle de Buyer?

Poêle Inox De Buyer Affinity - Pour Professionnels et Cuisiniers

Pourquoi choisir une poêle de buyer?

A choisir entre une poêle lambda et une poêle de Buyer, il ne faut pas hésiter si l’on veut cuisiner dans les meilleures conditions car c’est l’ustensile qui peut faire une différence importante dans la cuisson et qui doit être solide car l'un des plus sollicités en cuisine.

Les avantages d’une poêle de Buyer :  

  • La garantie contre tout vice caché
  • La garantie d’une poêle qui a été éprouvée par de nombreux chefs cuisiniers
  • La sécurité d’une poêle qui ne contient pas de produits dangereux pour votre santé.
  • La sécurité de vous faire rembourser en cas de produit non conforme. ( Garantie d'acheter en France un produit fabriqué en France par une entreprise Française " Avec pignon sur rue".
  • La sécurité d’acheter à un fabricant de poêles qui a une longue expérience ( La société a été créée en 1830 - Entreprise familiale pendant 127 ans, elle vient d'être achetée par un entrepreneur sérieux investi lui même dans les ustensiles de cuisine),
  • Une renommée internationale qui ne lui permet pas de mettre sur le marché une poêle non conforme
  • Pour les professionnels : la sécurité de cuisiner dans une poêle répondant aux de sécurité et d’utilisation conformes à la législation en vigueur dans notre pays.
  • Des conseils d’utilisation et d’entretien et une notice claire de votre poêle prescrits en langue Française par des gens de métier qui ont le  savoir faire non seulement dans la fabrication du produit mais également dans son utilisation

Les inconvénients d’une poêle de Buyer ?

Le prix qui est forcément plus élevé qu’une poêle ordinaire, généralement une poêle d'impoortation achetée en grande surface ou sur le marché. Ce défaut qui paraît à première vue mauvaise pour notre "porte monnaie" sera largement compensé par les qualités de cuisson de la poêle de Buyer et la tenue dans le temps au fil de son utilisation et sa garantie à vie ( pour la poêle acier)

Les qualités d’une poêle de Buyer comparée à une poêle sans marque ?

La poêle de Buyer est toujours étudiée pour répondre parfaitement à un type de cuisson spécifique :

a/ Poêle fer:

La poêle de Buyer est fabriquée dans un acier 100% naturel avec 99% de fer qui a été sélectionné pour sa pureté (Ne contient pas de particules néfastes pour la santé comme pour la cuisson)   

La poêle de Buyer est fabriquée dans un matériau indestructible avec une épaisseur de 2 à 3 mm (tôle bleue pour la poêle Force Blue et tôle blanche obtenue à froid pour la poêle Minéral).

La poêle en fer est le cheval de bataille de la marque Française, c’est avec la poêle Minéral B et avant elle, avec la poêle Carbone plus que de Buyer a été reconnue comme la marque des « cuistots » et cuisiniers chefs dans le monde

Les poêles de Buyer ont des corps de chauffe beaucoup plus épais, condition indispensable pour saisir les aliments sans les brûler et cuire de façon homogène sans points de surchauffe.

Quel est l’intérêt d’avoir une poêle épaisse ? Explications : lorsque vous cuisiniez dans une poêle acier, c’est en général pour cuire rapidement les viandes, les poissons ou les pommes de terre. Il faut donc que la poêle soit très chaude. Si vous disposez d’une poêle fine (Comment  reconnaître une poêle acier fine ? c’est facile: c’est une poêle qui est légère, voir très légère /Typique de la poêle acier de mauvaise qualité), vous obtiendrez une très forte température aux points précis ou sont vos points de chauffe, vos aliments brûlent rapidement car ils sont pratiquement en contact avec cette température excessive.  Au contraire dans une poêle de Buyer épaisse, la chaleur se diffuse de façon uniforme dans la poêle et vos aliments sont saisis sans être brûlés.

  • La poêle de Buyer en fer est garantie à vie
  • Vous disposez d’une poêle avec une forme évasée, idéale pour saisir tout type d’aliments.
  • Si le manche chauffe à la cuisson, c’est normal, c’est une poêle de pro avec une forme dites « queue à la Française». De Buyer vend sur son site de vente, un manchon qui réduit très fortement la chaleur et permet de prendre la poêle sous pleine chauffe. Ce manchon en néoprène apporte en plus une très bonne préhension et évite de glisser dans la main même quand le manche de la poêle est légèrement gras.
  • Si vous avez une cuisinière à induction, vous devez acheter une poêle de la gamme Minéral b élément  qui résiste aux fortes températures de ces plaques sans se déformer. De plus, elle a un dépôt à la cire d’abeille qui facilite le culottage au démarrage lorsque votre poêle est neuve.

b/ Poêle antiadhésive :

C’est peut-être cette poêle qu’il y a la plus différence entre une poêle de Buyer et une autre poêle :

Dans une poêle de mauvaise qualité, un poêle pas chère ou à bas prix, la surface antiadhésive ne va pas durer longtemps, le revêtement va rapidement se décoller en cas de surchauffe involontaire ou se rayer si par mégarde vous utiliser un accessoire en fer (fourchette, couteau ou cuillère) pour décoller les résidus de cuissons collés à la surface. Avec une poêle de Buyer, le procédé de fabrication est une technologie de pointe qui permet d’obtenir une surface très dure grâce à 4 ou 5 dépôts de surface successifs. Vous avez la garantie une poêle extrêmement résistante à l’abrasion, aux rayures et aux surchauffes occasionnelles

Le danger d’utiliser une poêle avec surface anti-adhérente de Buyer ou pas ?

Peut-on avoir l’assurance absolue d’avoir une poêle sans agents nocifs pour la santé, pourquoi ?

Parce que de Buyer étant une marque Française, elle doit respecter à la lettre des normes de sécurités imposées par la législation Française concernant les produits qui sont incorporés dans tous les produits qu’elles développent et produit. La garantie de ses normes est assurée par sa fabrication dans sa seule usine qui se trouve en France et qui fait l’objet de contrôles fréquents. Essayer de surveiller et de contrôler une fabrique de poêles similaire qui se trouve, sinon en Europe, mais aussi en Chine ou dans tout autre lieu de la planète est une gageure qui est loin d’être transparente.

Parce que de Buyer travaillant pour un très grand nombre de cuisiniers Français réputés qui utilisent les poêles de Buyer ne peut pas se permettre de se faire une mauvaise publicité qui serait très dommageable pour son image.

De la même façon que pour les poêles acier, l’épaisseur du corps de chauffe de la poêle antiadhésive  est un des secrets de cuisiniers qui assure des cuissons parfaites, que ce soit pour des cuissons à forte température  pour les poêles acier que pour les cuissons douces et délicates pour les poêles antiadhésives

c/ Poêle Inox :

La poêle de Buyer inox utilise pour sa fabrication des inox de qualité, appelés acier inoxydable 18/10, garantie d’une très bonne résistance à l’usure, et inoxydabilité parfaite. Ce qui est loin d’être le cas avec une poêle inox d’importation qui est fabriquée souvent dans des acier inox bas gamme qui peuvent contenir des inclusions de métaux lourds ou autre particule élémentaire non reconnue sans danger pour la santé lorsqu’elles sont chauffées et soumises à de fortes températures.

La poêle de Buyer inox dispose d’un fond épais qui supprime les points de surchauffe et assure une excellente diffusion de la chaleur. Une condition indispensable pour une poêle en inox, matériau qui est un très mauvais conducteur de chaleur et qui donc doit absolument être allié à de l’acier dans le fond rapporté ou dans la structure même du matériau inoxydable (Voir acier inox multicouches des poêles Affinity et Priority) pour répondre à la demande des cuisiniers exigeants désirant des cuissons uniformes dans tout le plat cuisiné.

d/ Poêle cuivre :

La poêle de Buyer en cuivre est déclinée avec différents manches pour satisfaire les cuisiniers mais c’est surtout dans sa conception originale de sa poêle Inocuivre que l’on découvre une poêle copiée mais jamais égalée d’une poêle en cuivre avec une jupe en inox à l’intérieur qui assure des cuissons parfaites grâce à la conductibilité du matériau et sa surface de cuisson en inox qui apporte une hygiène parfaite et une grande facilité d’entretien.

Vous êtes convaincu par les poêles de Buyer? Rendez vous dans nos catégories pour découvrir des gammes de poêles de Buyer ( nous ne vendons que cette marque) et profitez de l’expérience d’un fabricant qui fournit les plus grand chefs à travers le monde depuis plus de 130 ans

Découvrez la poêle de Buyer

Avec de Buyer découvrez des Poêles pour saisir, dorer, frire les aliments et cuire les préparations délicates

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