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Bassine à confitures en cuivre Ø 38

(Code: BassiCuivr 6200.38N)
112,80 €
Disponible sous 3 jours
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Bassine à confitures en cuivre Ø 38

Bassine à confitures en cuivre


La bassine à confiture est en cuivre massif. Le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur. Les confitures cuisent rapidement  et uniformément. le cuivre est le seul matériau qui préserve la couleur naturelle des fruits. les fruits transformés en confiture ne brunissent pas à la cuisson.

  1. Capacité: 9 litres
  2. Référence de Buyer: 6200-38N
  3. Matériau: Cuivre massif
  4. Épaisseur du cuivre: 1.2 mm
  5. Diamètre: 38 cm
  6. Diamètre dans le fond: 27 cm
  7. Hauteur: 15 cm
  8. Anses: en fonte 
  9. Poids: 1.20 kg
  10. Finition: poli rouge brillant 
  11. Sources de chaleur: gaz, électricité. Ne convient pas pour l' induction

Informations techniques du cuivre et de la cuisson:



Le fond plat de la bassine à confitures est très stable. Il s'adapte sur toutes les plaques de cuisinière traditionnelles comme sur un brûleur à gaz.

La bassine en cuivre traditionnelle permet de porter rapidement les fruits et le sucre haute température pour permettre une excellente évaporation et la cuisson des confitures.

Lorsque la température arrive à ébullition, le cuivre maintient la température uniforme dans tout le contenant, condition indispensable pour obtenir une confiture homogène: atout incontournable, qu'il n'est pas possible avec une autre matière. La cuisson étant plus rapide, les fruits , non seulement conservent leurs couleurs, mais aussi préservent les vitamines.

La bassine à confiture de 38 cm présentée ici, est une bassine fabriquée en France par de Buyer. Elle a une capacité de 9 litres prévue pour la cuisson de 4 à 5 kilos de confitures.

Attention: Les confitures, les gelées et conserves sucrées sont les seules cuissons que l'on peut faire directement dans le cuivre. Tout autre cuisson nécessite un isolant entre les aliments et ce matériau. C'est la raison pour laquelle toutes les anciennes casseroles étaient étamées à l'intérieur ( dépôt d'étain ). Les mêmes casseroles en cuivre aujourd’hui fabriquées par la maison de Buyer sont réalisées à partir d'un procédé spécial (double matière Cuivre-inox appelée Inocuivre) qui sont toujours en cuivre brut et massif mais avec une fine jupe en inox à l'intérieur sur la surface de cuisson pour isoler les aliments du cuivre.

Avec un matériau reconnu par tous les plus grands professionnels comme la panacée, vous ne pouvez que réussir vos prochaines confitures et gelées avec des fruits de saison.

 
Entretien du Cuivre: laisser tremper dans l'eau la bassine pendant 1 heure et nettoyer ensuite avec une éponge douce. Lorsque vous ne l'utilisez pas régulièrement, frottez le cuivre avec la pâte à polir le cuivre de Buyer que vous trouverez ici, elle sera comme neuve en retrouvant la couleur d'origine du cuivre massif: rouge orangée.