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Casserole cuivre Prima Matera induction Ø 24

(Code: CasserDeBu CUIV24)
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Casserole cuivre Prima Matera induction Ø 24
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Casserole Prima Matera de Buyer


Première casserole en cuivre compatible avec toutes sources de chaleur, la casserole Prima Matera est aujourd’hui la référence des casseroles en cuivre

Souvent copiée mais jamais égalée, la gamme Prima Matera avec ses tons chauds rouges orangés rappelle l' authenticité de cuisiner dans ce matériau. Pendant des décennies, le cuivre a été la maîtresse du feu pour des cuissons aussi diverses que les plats à mijoter ou les mets à saisir.

La Prima Matera unique par son fond magnétique lui permet de fonctionner sur des plaques à induction. Ainsi comme les plus grands chefs, vous avez accès grâce à de Buyer, de cuisiner tous les jours dans un matériau exceptionnel dont la caractéristique principale est son excellente conduction de la température.

Attention: lorsque vous achetez votre ustensile, veillez à ce que le cuivre ne soit pas en contact direct avec les aliments. Dans la plupart des cas, il est nécessaire qu'il soit associé un autre métal. Jadis en étain, la jupe intérieur est chez de Buyer en acier inoxydable, Cette surface, la plus hygiénique qui se trouve sur la marché, est idéale pour sa réactivité et sa facilité d'entretien. 

Ce bi-métal appelé aussi métal bi-lamellé est réalisé avec un cuivre épais ( indispensable pour profiter de ses caractéristiques) et une fine pellicule d'inox à l'intérieur. Cet alliage bi composant est stable et inerte, il évite de rétamer le contenant de façon périodique.

Seule la réalisation de cuisson à bases de fruits et de sucre peut se faire directement dans le cuivre comme avec une bassine à confitures par exemple. 

Le matériau à conductibilité idéale apporte une chaleur rapide et régulière à toutes les surfaces. La réduction des sauces en est grandement facilité avec une belle caramélisation qui va donner du goût.

Avec une finition polie et une monture design en fonte d'inox, il est préférable de ne pas utiliser de plat de service et de poser votre nouvelle casserole sur la table pour le plus grand  plaisir de vos convives.
 

Données techniques:


  1. Capacité: 6 litres
  2. Hauteur: 12.4 cm
  3. Épaisseur: cuivre + jupe inox 2 mm
  4. Queue: fonte d'inox 
  5. Poids: 2.75 kgs
  6. Fabrication: en Française dans les Vosges.
  7. Jupe intérieure: acier inoxydable 
  8. Sources de chaleur: gaz, électricité et induction
La plus grande de la gamme, cette casserole peut être couplée avec une dimension intermédiaire pour couvrir tous vos besoins de la réalisation de sauces aux plats mijotés sans oublier les court bouillons et les cuissons à étouffée 

Comme la casserole est un double matériau. vous devrez utiliser après chaque usage une éponge pour un lavage à l'eau chaude avec produit vaisselle pour les surfaces qui ont été en contact avec les aliments. Pour le cuivre, un chiffon très doux qui essuiera sans faire de rayure et dès que vous verrez un léger ternissement ou des tâches ( qui apparaissent environ toutes les cinq ou six cuissons ou après 3 mois si vous n'en n'avez pas eu l'usage) une pâte à polir spéciale cuivre qui se trouve chez un droguiste traditionnel.
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