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Couteau d'office 9 cm

(Code: CouteauCS 4282-09)
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Couteau d'office 9 cm

Couteau d'office de chef

  • Référence de Buyer: 4282-09   
  • Dénomination du produit: Couteau d'office L 9 cm  
  • Grade de qualité: professionnel
  • Utilisation: Petites découpes: peler, couper, enlever les queues et excroissances.
  • Longueur de la lame: 9 cm
  • Hauteur de la lame: 2.3 cm
  • Largeur totale du couteau: 2 cm
  • Matériau: acier inoxydable X50CrMov15
  • Dureté de la lame: traitement thermique pour une dureté de 56+/-2 HRC ( Rockwell)
  • Coupe:  géométrie  lame à 2 biseaux avec fil de coupe à 17° pour un tranchant parfait et durable.
  • Équilibrage: réglage de l'équilibrage par système de contre poids à fixer sur la manche 
  • Manche: fibre de carbone avec texture de surface antidérapante
  • Fixation du manche: soie et mitre monobloc en acier inox haute résistance
  • Longueur totale du couteau: 21.7 cm
  • Affûtage: Traditionnel: fusil aiguiseur, pierre à affûter, aiguiseur de Buyer pour conserver le fil de coupe à 17°
  • Poids du couteau: 0.12 kg

Avantages du couteau d'office de Buyer:



Le couteau d'office est avec le couteau de service le couteau de cuisine le plus utilisé en cuisine.

Un couteau d'office est indispensable pour les petites découpes de préparation, il sert à peler et découper en morceaux, en dé en cube en lamelles ou en rondelles les fruits et les légumes.  Très pratique, sa lame courte permet de retirer facilement les pédoncules des tomates, les amorces de germes des pommes de terre comme toutes les excroissances et éléments à retirer des aliments avant cuisson.

Le couteau d'office est le premier couteau à acheter pour cuisiner. Conçu pour les professionnels, de Buyer a développer le couteau d'office en tenant compte des besoins des chefs en cuisine pour la préparation des aliments nécessaires avant la cuisson: découper et peler légumes, pommes de terre, oignons et ail, réaliser des cubes et des lamelles, éplucher, dégraisser  et couper les viandes en morceaux, lever les filet de poissons et dénerver les foies de volaille, équeuter les fraises, retirer le cœur des pommes et des poires, évider les tomates & ciseler les herbes aromatiques.

 Lame courte, large et pointue, très bon équilibrage et légèreté,  en font un petit couteau de cuisine multifonctions indispensable et très facile à utiliser

Développé pour un usage professionnel, la lame du couteau d'office est fabriquée dans un acier très dur matériau obtenu dans un alliage haut de gamme qui, sorti d'usine ( Made in France) et après aiguisage conserve un fil de coupe parfait.

La géométrie du couteau d'office est étudiée pour avoir la maniabilité à tous les petits travaux de découpe mentionnés ci-dessus.

Comme tous les couteaux de cuisine de la série Fk2, le couteau d'office s'adapte à la morphologie de votre main grâce un équilibrage réglable qui se fait par un système de contre-poids sur la manche.

Quel couteau de cuisine pour quel usage? Vous pouvez aussi nous contacter avec notre formulaire Contact pour trouver le bon couteau en cuisine ou en nous  appelant sur notre téléphone fixe aux heures de bureau.
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