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Couteau de Chef Français 21 cm

(Code: Couteau-Chef-4281.21)
74,50 €
(-10,00%) 67,05 €
Disponible sous 3 jours
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Couteau de Chef Français 21 cm

Couteau de chef Français

  • Référence de Buyer: 4281-21
  • Dénomination du produit: Couteau Chef Français Fk2
  • Utilisation: Ciseler les herbes / Couper & trancher viandes, poissons & légumes
  • Longueur de la lame: 21 cm
  • Largeur de la lame: 6 cm
  • Longueur totale du couteau: 36 cm
  • Matériau: acier inoxydable X50CrMov15
  • Dureté de la lame: traitement thermique pour une dureté de 56+/-2 HRC ( Rockwell)
  • Coupe:  géométrie  lame à 2 biseaux avec fil de coupe à 17° pour un tranchant parfait et durable.
  • Équilibrage: réglage de l'équilibrage par système de contre poids à fixer sur la manche 
  • Manche: fibre de carbone avec texture de surface antidérapante
  • Fixation du manche: soie et mitre monobloc en acier inox haute résistance
  • Largeur du manche: 2.2 cm
  • Affûtage: Traditionnel: fusil aiguiseur, pierre à affûter, aiguiseur de Buyer pour conserver le fil de coupe à 17°
  • Poids du couteau: 0.28 kg

Avantages du couteau de Chef Français de Buyer:



Le couteau de chef est le couteau traditionnel du chef Français, il est utilisé pour toutes sortes de coupes.

Développé pour un usage professionnel, sa lame est fabriquée dans un matériau spécifique qui permet d'obtenir un tranchant parfait qui garde le fil de coupe plus longtemps et ce même, dans des conditions d'utilisation sévères que lui font subirent les chefs.

Le couteau permet de trancher & couper tous les aliments et de ciseler les herbes. Si un couteau de cuisine a un usage spécifique, le couteau de chef Français est le premier couteau à acheter si l'on ne veut en acheter qu'un seul pour toutes les découpes nécessaires dans la préparation en cuisine.

La géométrie du couteau de Chef de Buyer est unique avec un rapport longueur/ hauteur de la lame et un angle de 17° qui lui permet d'avoir les excellentes performances d'une fine lame et une grande résistance à l'usure. Elle est adaptée aux différentes structures des aliments: dures, fibreuses tendres, élastiques & caoutchouteuses.

La robustesse du couteau n'est jamais mise en défaut grâce à une mitre épaisse & une soie solide monobloc.

Chaque cuisinier à une morphologie et une force qui lui est propre, pour répondre à l'équilibre de chaque utilisateur, le couteau de chef a un système de contre poids ajustable en ajoutant ou ôtant des bagues qui en augmentant ou diminuant le poids du manche permettra à chacun de trouver l'équilibre qui lui convient entre la lame et le manche pour couper avec plus de facilité et dans un grand confort tous les aliments.

Poêles Cuisine en Chef de Buyer vous aide à cuisiner mieux & avec plus de plaisir.

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