Err

Paiement sécurisé
Cb, visa, mastercard, paypal
LIvraison rapide
Livraison gratuite dès 100 €
Service client
Contactez-nous
fidelité
Bientôt
pour UN conseil n’hésitez pas à nous contacter : 04 77 55 01 39
Votre panier : 0,00 €
De Buyer - Poêles, Casseroles, Batteries de cuisine et ustensiles
Rechercher Votre Panier   Retour à la page précédente

Couteau de cuisine Japonais

(Code: Cout-Chef-San4281.17)
71,50 €
(-10,00%) 64,35 €
Disponible sous 3 jours
Ajouter au Panier
Couteau de cuisine Japonais
  • Couteau de cuisine Japonais
  • Couteau de cuisine Japonais

Couteau de cuisine Japonais

  • Référence de Buyer: 4281-17
  • Dénomination du produit: Couteau Chef Santoku Fk2
  • Utilisation: Emincer - Couper - trancher légumes, viandes, poissons
  • Longueur de la lame: 17 cm
  • Largeur de la lame: 5.4 cm
  • Longueur totale du couteau: 32.4 cm
  • Matériau: acier inoxydable X50CrMov15
  • Dureté de la lame: traitement thermique pour une dureté de 56+/-2 HRC ( Rockwell)
  • Coupe:  Lame alvéolée,caractéristique typique du couteau de chef asiatique
  • Fil de coupe: géométrie à 2 biseaux avec fil de coupe à 17° pour un tranchant parfait et durable.
  • Équilibrage: réglage de l'équilibrage par système de contre poids à placer en bout de manche 
  • Manche: fibre de carbone avec texture de surface antidérapante
  • Fixation du manche: soie et mitre monobloc en acier inox haute résistance
  • Largeur du manche: 2.2 cm
  • Affûtage: Traditionnel: fusil aiguiseur, pierre à affûter, aiguiseur de Buyer pour conserver le fil de coupe à 17°
  • Poids du couteau: 0.26 kg

Avantages du couteau de  cuisine Chef  Japonais:



Le couteau de cuisine chef Japonais Santoku est le couteau traditionnel du chef dans la cuisine Japonaise, il a été conçu pour émincer les légumes.  Grâce à la longueur de la lame de 17 cm, il sert également pour couper viandes en morceaux, lever les filets des poissons; découper les légumes en rondelle et en bâtonnets. et émincer tous les aliments

Toute l'originalité  du couteau Santoku, si l'on le compare au couteau de Chef Français, est la forme & la géométrie de la lame avec ses alvéoles creusées sur les 2 faces.

A quoi servent les alvéoles du couteau de Chef Asiatique?

Les alvéoles limitent le collage des aliments sur la lame

La lame du couteau de cuisine Sandoku est fabriquée dans un matériau de très haute qualité avec un tranchant parfait qui garde le fil de coupe plus longtemps pour des découpes parfaites dans toutes les conditions d'utilisation dont ont besoin les chefs.


Comme le couteau de Chef  Français, le couteau  Japonais de cuisine Santoku accomplit sa tâche avec une grande facilité quelques soit la structure des aliments: dures, fibreuses tendres, élastiques & caoutchouteuses.

La robustesse du couteau n'est jamais mise en défaut grâce à une mitre épaisse & une soie solide monobloc.

Dans la gamme des couteaux de cuisine Fk2, chaque cuisinier peut adapter l'équilibrage qui lui convient en fonction de sa morphologie. Le couteau de chef Fk2 a un système de contre poids ajustable. Des bagues que l'on placent au bout du manche permettent d'équilibrer le couteau à votre main. Une fois la mitre extérieure du couteau dévissée, vous avez la possibilité d'ajouter ou d'enlever des baques contre-poids qui en augmentant ou diminuant le poids du manche permettra à chacun de trouver l'équilibre qui lui convient entre la lame et le manche pour couper avec plus de facilité et dans un grand confort tous les aliments.

Différence entre le couteau de chef Fk1 et Fk2: Le manche du couteau Fk1 est fixe sans réglage de l'équilibrage au contraire du couteau de Chef Fk2 qui a ce réglage. Cest la seule différence entre les 2 références de Buyer. Toutes les autres caractéristiques des 2 gammes de couteaux sont identiques.

Poêles Cuisine en Chef de Buyer vous aide à cuisiner mieux & avec plus de plaisir.
Articles complémentaires
Couteau de Chef Français 21 cm
67,05 €
Couteau de Service 14 cm
43,83 €
Couteau d'office 9 cm
34,65 €