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De Buyer - Poêles, Casseroles, Batteries de cuisine et ustensiles
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De Buyer poele en fer Ø 18

(Code: PoeleBuyerForceBlu18)
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De Buyer poele en fer Ø 18
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Poele en fer de Buyer


La poêle de Buyer en fer Force Blue est fabriquée avec un materiau 100% naturel = le fer.

Caractéristiques:


  • Diamètre: 18 cm ( Mesure sur bords hauts)
  • Diamètre de cuisson: 13.5 cm
  • Référence fabricant: 5300-18
  • Hauteur: 3.5 cm
  • Longueur totale avec le manche: 35 cm
  • Epaisseur des parois: 2 mm
  • Anti-adhérence: la poêle en fer devient devient antiadhésive après culottage
  • Utilisation: pour saisir les aliments: plus vous l'utilisez moins les aliments accrochent
  • Circuit de chauffe: contact direct
  • Manche: Queue feuillard rivetée en 3 points à la poêle
  • Cuisinièresgaz, électrique. vitrocéramique. l'induction  uniquement à feu modéré.
  • Poids: 0.82 kg


Poêle à frire professionnelle utilisée par une  grande majorité de chefs cuisiniers. Cette poêle en fer est faite pour saisir;  elle offre un excellent compromis entre une poêle Minéral B élément et une poêle en fer La Lyonnaise.

Son épaisseur de 2 mm n'est ni trop épaisse, ni trop fine pour obtenir des viandes saisies et dorées. Par ailleurs, fabriquée dans une tôle bleue, elle est plus facilement culottable qu'une tôle blanche qu'il faudra noircir avant qu'elle ne devienne vraiment antiadhésive, alors que la poêle Force Blue sera plus vite culottée pour ne plus accrocher.

En cuisinant dans une poele en fer, vous cuisinez sain et supprimez tout risque de contamination des aliments avec les téflon de revêtement qui, lorsqu'ils se détachent de la poele sont reconnus cancérigène. lorsqu'ils contiennent du Pfoa. 

Le fer a une très bonne diffusion de la chaleur. La poêle chauffe rapidement pour saisir les aliments et conserver les vitamines.

L'utilisation du fer pour la cuisson des viandes grillées, est un matériau brut  dans lequel vous cuisinez directement sans aucun revêtement de téflon. Il est adapté à tous les feux sauf l'induction 

Comment utiliser votre nouvelle poêle en fer De Buyer?

Mettre un peu de matière grasse et faites bien faire chauffer la poêle. Placer la viande et n'y touchez plus. Vos aliments vont accrocher. Après une minute ou deux suivant la puissance de chauffe, poussez un peu la viande avec un ustensile en bois sur le côté pour voir si elle accroche encore. Lorsqu'elle glisse parfaitement, retournez la. La réduction des sucs a formé une fine croûte à la surface pour garder tout le jus à l'intérieur. Ajuster votre cuisson suivant vos goût. Une fois la cuisson terminée, servir tout de suite dans un plat de service ou dans les assiettes.

De Buyer une fabrication Made in France

Retrouvez toutes nos poêles en fer et acier Force Blue


Tour savoir sur le culottage, la cuisson dans une poele en fer et l'entretien,