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Fumoir De Buyer en inox 31 X 31 cm 3441.00

(Code: Fumoir de Buyer)

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Fumoir De Buyer en inox 31 X 31 cm 3441.00
Fumoir de Buyer en acier inoxydable pour fumer et conserver les saucisses, viandes, fromage et poissons.
Le fumage étant une activité simple mais délicate, elle requiert un matériel parfaitement au point. Habituellement réservé aux professionnels, il est possible aujourd'hui grâce à Buyer de fumer soit même ses saucisses, jambons, magrets de canard, les viandes de bœuf, poissons ( Harengs) et même le fromage.
Le fumage conserve bien sûr les aliments mais donne un goût particulier typique très appréciés des fins connaisseurs comme pour les saucisses de Morteau par exemple.
Le fumage se fait principalement à chaud, il cuit la viande en lui apportant le goût caractéristique fumé. Température à 65° C
Le fumoir a 2 compartiments séparé. L'un d'eux est la "chaudière" ou l'on va faire un feu pour obtenir des fumées qui vont se diriger vers le chambre de fumage ou sont entreposées les viandes ou poissons à fumer. Les 2 accessoires " Chaufferie" et " Chambre de fumage" sont reliés par un tuyau. La température se règle en les éloignant ou les rapprochant l'une de l'autre, le tuyau réglable en longueur faisant office de thermostat.
Le fumage peut se faire également à froid soit à 30 °C environ. Cette opération va sécher la viande sans la cuire en la fumant pour lui et conférer le goût de fumé.
Sur ce modèle de Buyer, la chambre de fumage de 31 cm de côté sur une hauteur de 20 cm est équipée de 2 grilles pour obtenir 2 étages pour disposer d'une place plus importante de fumage.
Le montage de votre nouveau fumoir est livré avec un thermostat de Buyer et 500 grammes de sciures de hêtre pour démarrer vos premiers fumages à la maison
Montage facile
Utilisation uniquement en extérieur.

Nous ne pourrions comme de Buyer être tenus responsables pour des accidents survenant dans des conditions contraires à une utilisation normale en extérieur du fumoir.
Appareil à tenir écarté et hors de portée des enfants
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