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De Buyer - Poêles, Casseroles, Batteries de cuisine et ustensiles
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Grande Casserole inox De Buyer Ø 26

(Code: Cass3468.26N-Appe 26)
88,90 €
(-10,00%) 80,01 €
Disponible sous 7 jours
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Grande Casserole inox De Buyer Ø 26
  • Grande Casserole inox De Buyer Ø 26
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Grande casserole inox Induction 


Caractéristiques de la casserole:


  • Diamètre: 26 cm
  • Série de Buyer: Appety
  • Référence: 3468-26N
  • Matériau: inox 18/10
  • Hauteur: 13 cm
  • Contenance: 7 litres
  • Bords verseurs: facilitent les transvasements sans goutter
  • Angles arrondis: permet de remuer jusque sur les bords du fond de la casserole 
  • Hygiène: parfaite grâce à son matériau réputé pour son excellence en matière d'hygiène.
  • Entretien: facile à la main ou au lave-vaisselle.
  • Epaisseur de la toile: 0.8 mm - fortement dimensionnée pour répondre aux usages intensifs des chefs cuisiniers 
  • Circuit de chauffe: excellent grâce à un triple fond diffuseur qui conduit une température homogène dans le récipient.
  • Cuisinières: Casserole Induction /Gaz / Électriques / Vitrocéramiques
  • Poids: 1.800 kg.
Une casserole de grande taille en inox pour les cuissons dans de grands volumes d'eau mais pas uniquement:

Si l'on a tendance à penser qu'utiliser une casserole plutôt qu'un faitout ou une marmite dans les dimensions supérieures à 20 cm est une hérésie, ce n'est pas le cas des cuisiniers professionnels.

Il est pertinent, même pour le particulier qui cuisine chez lui d'utiliser une grande casserole plutôt qu'un faitout pour cuire certains aliments ou effectuer des cuissons particulières. Par exemple, lorsque l'on veut dorer et faire revenir des morceaux de viande d'une daube ou d'un bœuf bourguignon, il est plus facile de tenir le manche d'une main, et de l'autre main, retourner les pièces à saisir. Idem pour faire mijoter et que l'on veut arroser pendant la cuisson.
En visite chez un confiseur professionnel ( La confiserie de Cheyne à Cheyne en haute Loire dans la commune du Chambon  / Lignon), j'ai été surpris de voir une belle casserole de 26 cm Appety sur le feu avec le confiseur entrain de réduire du sucre pour élaborer l'une de ses spécialités, une nougatine en plaque. Après avoir questionner le chef: il me confirme qu'il utilise cette grande casserole depuis de nombreuses années pour ses confiseries traditionnelles et que effectivement, la casserole est beaucoup plus pratique pour napper les fruits secs de caramel pendant la cuisson en remuant et basculant la casserole avec une seule main pendant que de l'autre, il mélangeait sa mixture pour obtenir une pâte homogène. Cela m'a convaincu et je suis prêt à essayer la prochaine fois que, devant mes fourneaux, je ferai des confiseries.

Si vous n'êtes pas convaincu, préférez un faitout inox de la même série Appety

Le fond renforcé diffuseur de chaleur fait rapidement monter la température dans le corps de chauffe et économise l'énergie dépensée.

La grande casserole en inox 18/10  est induction, Elle s'utilise aussi sur les cuisinières au gaz et électriques.

Toutes les casseroles en inox de Buyer
sont disponibles dans notre magasin d'usine  jusqu'au diamètre 26 cm pour la série Appety, pour une plus grande casserole en 28 cm, il faut vous diriger vers la casserole Primary.

Disponibles  jusqu'à  20 cm dans les autres batteries de cuisine

Vous les trouverez toutes également sur notre site internet.

Toutes les casseroles inox  de notre marque sont Induction et tous feux qu'elles soient dans les collections Pro ou particuliers.