Poêle en cuivre queue laiton de Buyer Inocuivre
Avec la gamme Inocuivre, De Buyer fourni des chefs Français et étrangers qui ont adopté les poêles en cuivre et autres références de la marque pour cuire, saisir, dorer, frire, réduire les aliments et préparer des plats succulents.
Inocuivre est une gamme de poêles en cuivre spécialement conçues pour répondre aux besoins des cuisiniers les plus exigeants.
L'usage des poêles en cuivre améliore sensiblement les goûts des aliments cuisinés. La conductibilité du matériau étant excellente, les mets sont sublimés par une meilleure caramélisation des surfaces. Viandes, poissons, légumes,pommes de terre enferment leur jus pour conserver un cœur goûteux, moelleux et tendre. Les préparations formeront de meilleurs sucs qui apporteront aux jus de réduction cette différence qui fait tout.
Pour l'entretien, la société de Buyer remplace l'étain des anciennes poêles en cuivre par une jupe en inox qui est beaucoup plus facile à entretenir.
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Tailles et informations techniques:
- Diamètre: 20 cm
- Référence de Buyer: 6450.20
- Gamme: Inocuivre Vip
- Forme: ronde
- Epaisseur: 2 mm
- Queue: monture laiton rivetée à la poêle
- Poids: 0.910 kg
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