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Poêle De Buyer en fer Ø 40

(Code: PoeleBuyerForceBlu40)
54,20 €
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Poêle De Buyer en fer Ø 40
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Grande poêle acier De Buyer



  • Diamètre: 40 cm ( Dimension en haut des bords)
  • Diamètre de cuisson: 30.5 cm
  • Référence fabricant: 5300-40
  • Matériau: Fer / Tôle de 2 mm d'épaisseur
  • Hauteur: 6 cm
  • Longueur totale avec le manche: 70 cm
  • Epaisseur de la poêle: 2 mm
  • Anti-adhérence: la poêle en fer devient antiadhésive après culottage
  • Utilisation: pour saisir les aliments: plus vous l'utilisez moins la poêle accroche
  • Qualités de cuisson: excellente, les aliments saisissent grâce au contact direct avec le fer
  • Manche: Queue feuillard rivetée en 3 points à la poêle
  • Cuisinièresgaz, électrique. vitrocéramique. L'induction  uniquement à feu modéré.
  • Stockage: dans un endroit sec
  • Poids: 3.03 kgs

  • La grande poêle est fabriquée dans un matériau de fer pur qui  est mis en forme par un procédé mécanique naturel qui ne dénature pas ses qualités en surface. Aucun procédé chimique, les aliments cuisent directement sur le fer qui saisissent rapidement les aliments avec une bonne réduction des sucs qui donnent une belle couleur dorée aux viandes rouges.

    La grande poêle en fer, conçue à l'origine pour les cuisiniers professionnels, n'est pas faite pour les cuisinières à induction.. Elle s'utilise sur plaques au gaz, vitrocéramique & électriques, *

    Cuisinez comme un professionnel avec une grande poêle en fer en prenant garde de ne pas laisser brûler vos aliments car la conduction de la chaleur du fer étant très bonne, les aliments sont vite dorés & grillés. Oubliés sur le feu, il seront brûlés. A utiliser comme le fait un chef, c'est à dire en surveillant constamment et arrosant les plats que vous cuisinez. Vous obtiendrez alors une cuisine goûteuse et authentique comme les plus grand chefs

    Avant de vous servir de votre grande poêle de chef:



    Tout d'abord, le culottage. Votre poêle n'est pas antiadhésive lorsque elle est neuve. Vous devez la culotter pour la rendre antiadhésive. Cela veut simplement dire que avant sa première utilisation, vous devez faire une première cuisson avec des épluchures de pommes de terre dans un peu d'eau. Faites bouillir la mixture pendant 3 minutes et jetez le contenu et laissez refroidir votre poêle. Faites  une  deuxième cuisson avec un fond de matière grasse végétale. Huile de tournesol ou d'olive feront parfaitement l'affaire. Lorsque la poêle fume, attendez 30 secondes et jetez dans l'évier. 

    Vous êtes prêts pour faire dorer votre premier plat dans votre nouvelle poêle en acier.

    La première cuisson: mettre un peu de matière grasse et faites bien chauffer la poêle. Une fois chaude, déposer dans le fond la viande ou les pommes de terre et n'y toucher plus. Vos aliments vont accrocher, c'est normal. Après une minute ou deux suivant votre puissance de chauffe, poussez un peu la viande avec un ustensile en bois sur le côté pour voir si elle accroche encore. Lorsqu'elle glisse parfaitement, retournez là. La réduction des sucs a formé une fine croûte à la surface pour garder tout le jus à l'intérieur. Ajuster votre cuisson suivant vos goût. Une fois la cuisson terminée, servir tout de suite dans un plat de service ou dans les assiettes.

    Retrouve en détail les étapes du culottage  ainsi que les huiles qui conviennent pour effectuer cette préparation avant d'utiliser votre grande poêle et de régaler vos amis.

    Compatible avec sources de chaleur gaz et électricité. Ne convient pas pour l'induction sauf à feu modéré

    Une grande poêle Made in France

    Service: un mode d'emploi  et d'entretien est livré avec la poêle.