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Poêle De Buyer en fer Ø 28

(Code: PoeleBuyerForceBlu28)

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Poêle De Buyer en fer Ø 28
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Poêle en fer de Buyer


  • Diamètre: 28 cm ( Dimension en haut des bords)
  • Diamètre de cuisson: 20.5 cm
  • Référence fabricant: 5300-28
  • Matériau: Fer / Tôle de 2 mm d'épaisseur
  • Hauteur: 5 cm
  • Longueur totale avec le manche: 50 cm
  • Epaisseur de la poêle: 2 mm
  • Anti-adhérence: la poêle en fer devient antiadhésive après culottage
  • Utilisation: pour saisir les aliments: plus vous l'utilisez moins la poêle accroche
  • Qualités de cuisson: excellente, les aliments saisissent grâce au contact direct avec le fer
  • Manche: Queue feuillard rivetée en 3 points à la poêle
  • Cuisinièresgaz, électrique. vitrocéramique. L'induction  uniquement à feu modéré.
  • Stockage: dans un endroit sec
  • Poids: 1.66 kg

La poele de chef cuisinier de Buyer Force Blue  est  fabriquée à partir d'une tôle d'acier naturelle. Les aliments placés  dans la poêle lorsque celle-ci est très chaude, saisissent parfaitement.

C'est le principe de la réaction de Maillard qui va donner du goût aux viandes rouges à griller, aux pommes de terre, à une omelettes et un poisson grillé. Le matériau en contact direct avec les aliments permet d'obtenir une réduction des sucs qui donne une surface dorée et craquante aux viandes avec un intérieur moelleux et tendre. 

La poele de cuisine professionnel en fer Force Blue de Buyer est, avec la poêle fer de Buyer La Lyonnaise la plus vendue aux chefs cuisiniers du monde entier. Ce sont les 2 références de poêles acier de buyer et fer les plus proches des poêles traditionnelles qui étaient utilisées par les chefs cuisiniers au siècle dernier. Une tôle de fer moins épaisse que la poêle de la gamme Minéral b de Buyer.

Le fer des poeles de Buyer Force Blue n'est pas revêtue comme une poele anti adhésive, il faut faire 2 cuissons préalables lorsque votre poêle est neuve.

L'acier est un matériau naturellement magnétique, il est donc compatible pour tous les feux y compris l'induction. Pourtant les fortes chaleurs de cette dernière source de chaleur sont tellement puissantes, qu'elles déforment la poêle. Pour les cuisinières à induction, il faut choisir la poele acier minéral b element de Buyer qui avec une tôle de 2.5 à 3 mm d'épaisseur est la seule poele acier de Buyer compatible avec ce type de cuisinière ela tôle bleue moins épaisse que la gamme minéral est adaptée aux puissances de chaleur moyenne et sera plus réactive avec une montée très rapide en température qui aura pour effet de préserver les vitamines pendant la cuisson.

Conseils d'utilisation, entretien et vidéo sur la fabrication de la poêle en fer Force Blue, de la tôle d'acier à la poêle finie prête à être utilisée.

De Buyer une fabrication Made in France

Attenton: ne pas utiliser votre poêle en fer pour n'importe quelle cuisson
www.poeles-cuisine-en-chef.com
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