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Poêle de Buyer en fer La Lyonnaise Ø 18

(Code: POELELYONNAISE-18)

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Poêle de Buyer en fer La Lyonnaise Ø 18

De Buyer poêle lyonnaise en fer



Caractéristiques de la poêle La Lyonnaise:


  • Diamètre: 18 cm
  • Référence de Buyer: 5020.18
  • Diamètre de cuisson: 13 cm
  • Hauteur: 3.6 cm
  • Epaisseur du fer: 1 mm
  • Culottage: la poêle devient naturellement anti-adhèsive après culottage et 2 ou 3 cuissons( Voir ci-dessous)
  • Circuit de chauffe: contact direct
  • Queue feuillard: soudée en 3 points
  • Poids: 0.38 kg
La gamme de Buyer acier en tôle de 1 mm est obtenue à partir d'un alliage de fer naturel pour une parfaite diffusion de la chaleur. Les poêles sont idéales pour les cuissons qui ont besoin de saisir très rapidement les viandes rouges qui doivent griller en surface comme une entrecôte ou un faux filet. Pareil pour les pommes de terre qui seront parfaitement dorées, craquantes en surface et moelleuses à l'intérieur. une viande blanche, une escalope de veau par exemple doit conserver son jus à l'intérieur pour ne pas dessécher. Elle sera excellente dans cette batterie de poêles debuyer

L'acier est un matériau naturel, la tôle de fer de cette coupe lyonnaise est très réactive et est adaptée aux puissances de chaleur moyenne sur laquelle elle aura une montée très rapide en température pour bien saisir la surface extérieure de la viande et conserver les vitamines pendant toute la cuisson.

La série de poêles fer La Lyonnaise créée à l'origine pour les cuisiniers professionnels, ne convient pas pour l'induction.
Réservée aux plaques de gaz et l’électricité, elle permet de saisir les aliments à feu vif comme un chef en cuisine en prenant garde de ne pas laisser brûler vos recettes. La tôle de fer étant fine, les cuissons sont vives: à surveiller de près pendant la cuisson et vous obtiendrez une cuisine goûteuse et authentique comme les bons pros.

Votre poêle n'est pas antiadhésive lorsque elle est neuve, voir le culottage d'une poêle en fer

Comment utiliser votre poêle en fer?

Entretien de votre poêle en fer


Compatible avec sources de chaleur gaz, vitrocéramiques, électricité.

De Buyer un savoir faire en ustensiles de cuisine de 180 ans Made in France 
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