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Poêle de Buyer minéral b Ø 26

(Code: POELEBELEMENT26FIX)

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Poêle de Buyer minéral b Ø 26
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Poêle acier de Buyer minéral b


  • Diamètre: 26 cm / Diamètre du fond pour la cuisson: 18 cm
  • Référence De Buyer: 5610.26
  • Fabrication: Dans les usines de Buyer, au Val d'Ajol ( Vosges), France
  • Hauteur: 4 cm
  • Epaisseur de l'acier du corps de poele: 3 mm
  • Finition B élément à la cire d'abeille
  • Sources de chaleur: tous feux + plaques induction
  • Queue feuillard: rivetée en 3 points
  • Poids: 1.90 kg

Origine de la poêle Minéral b élément



La poêle de Buyer 5610-26 en acier série minéral b élément est la descendante directe de la poêle en fer dont se servait toutes les cuisinières à la maison jusque dans les années 1960. A l'avènement de la poêle en aluminium avec revêtement, elle est tombée dans l'oubli jusqu'à ce que l'on se rende compte "enfin" qu'elle est la seule avec la poêle en cuivre à permettre aux aliments de cuire avec une bonne caramélisation des sucs qui apporte le goût aux aliments.

Les cuisiniers professionnels et les chefs des plus grands restaurants, qui n'ont jamais cessé d'utiliser des poeles en fer et en acier, ont contribué à sa renaissance de son utilisation auprès des particuliers avec cette version luxe: la poêle de buyer Minéral b élément présentée ici.  acier.

Fabriquée dans un acier épais, elle est indéformable et accepte tout type de feux y compris les cuisinières à plaques induction. 

Le matériau est entièrement naturel, il n'est recouvert d'aucun revêtement de surface chimique ( téflon ou vernis) dangereux pour la santé. Les aliments sont en contact direct avec l'acier et ainsi assurer des cuissons fortes qui vont saisir les viandes en créant une "croûte" qui va protéger l'intérieur qui ne desséchera pas,  conserver les jus pour assurer moelleux et une excellente tendresse à tous vos plats cuisinés dans cette poêle de buyer Minéral b.

Il en va de même pour tous les aliments qui doivent présenter des surfaces dorées et grillées que l'on cuit à la poêle:  poissons, pommes de terre, légumes, omelettes, oeufs aux plat, crêpes, champignons.
 
Le manche de la poele est fixé par 3 rivets pour assurer une très bonne tenue pendant toute la vie de la poele.

Toutes les poeles de Buyer de la gamme Minéral B élément sont vendues avec une protection à la cire d'abeille. bio

La mention " b element" vous garantit que la poele a été enduite avec ce revêtement naturel qui facilite la préparation de votre poêle pour la rendre naturellement anti adhésive: c'est ce que l'on appelle le culottage, opération à faire lorsque vous recevez votre poele neuve du magasin de Buyer.

Vous trouverez nos conseils pour le culottage, la cuisson et l'entretien de votre nouvelle poele en acier et fer qui vous permettront de profiter rapidement des avantages à cuisiner dans une vraie poele de chef cuisinier.

De Buyer une fabrication Made in France



Découvrez nos poeles Minéral b manche amovible

Découvrez toutes nos poeles en fer de Buyer, et notamment des poêles en fer moins lourdes que les poêles  de Buyer Minéral b mais qui ne sont pas compatibles avec l'induction:

Poeles en fer de Buyer Force Blue
Poeles en fer de Buyer La lyonnaise

Avis clients
 3/5
Meilleur sur le gaz que l'induction.
Monsieur, Vous avez raison, la cuisson est meilleure sur le gaz. La flamme offre un contact direct sur le fer: fond et parois externes en conférant une chaleur qui se diffuse parfaitement pour saisir les viandes ou tout autre aliment qui doit subir une caramélisation sur les surfaces externes comme les pommes de terre pour conserver le moelleux à l'intérieur en enfermant les jus. Sur des plaques à induction, la chaleur doit se diffuser à travers le matériau sur toute la surface interne. Il y a donc une une certaine inertie qui, même si la source de chaleur est plus importante est moins réactive pour une poêle en fer ( gamme Minéral de Buyer au autre marque: le résultat sera identique le matériau étant le même). N'hésitez pas sur l'induction, à bien préchauffer la poêle avant de placer les aliments. Espérant avoir pu vous aider, je vous adresse mes meilleures salutations.
D Beaupère, service technique De Buyer.
De Buyer batteries de cuisine et ustensiles
 5/5
Toujours aussi parfait en tout point de vue.
 5/5
Rien à redire, délais, emballage, qualité des produits, c'est PRO.
www.poeles-cuisine-en-chef.com
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