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Poele en fer de Buyer La Lyonnaise Ø 28

(Code: POELELYONNAI5020-28)
20,60 €
(-10,00%) 18,54 €
Disponible sous 4 jours
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Poele en fer de Buyer La Lyonnaise Ø 28

De Buyer poêle en fer traditionnelle


  • Diamètre: 28 cm
  • Référence fabricant: 5020.28
  • Diamètre de cuisson: 20.5 cm
  • Hauteur: 4.7 cm
  • Epaisseur des parois: 1 mm
  • Circuit de chauffe: les aliments sont en contact direct avec le fer
  • Manche: Queue feuillard soudée en 3 points
  • Sources de chaleur: plaques au gaz, électricité ( vitrocéramique). Ne convient pas à l'induction
  • Poids: 0.930 kg
Utiliser une poêle en fer pour la cuisine, danger ou santé?

 La poêle La Lyonnaise est fabriquée dans un matériau naturel, le fer. Aucun revêtement de surface chimique comme pour une poêle aluminium revêtue de téflon pour que les aliments n'accrochent pas. La surface de cuisson d'une poêle en fer est naturellement brute, la cuisine se fait avec les aliments en contact direct avec l'acier. Elle devient anti adhésive après les premières cuissons pour lesquelles vous devez mettre un peu plus de beurre. Une fois la surface noircie, elle n'accroche plus et vous pouvez cuisiner avec très peu de matière grasse 

Les avantages de cuisiner dans une poêle en fer:



Une poêle en fer est idéale pour saisir rapidement les aliments: Viandes rouges qui grillent en surface, pommes de terre, craquantes en surface et moelleuses à l'intérieur, oeufs au plat, avec des jaunes non durs et chauds et des blancs grillés sur les bords.........Un délice!

La tôle de fer est très réactive, la cuisson doit être surveillée pour ne pas brûler. Elle est adaptée aux puissances de chaleur moyennes sur lesquelles elle aura une montée très rapide en température.

Une poêle faite au départ pour les cuisiniers professionnels, à partir de cette dimension 28 cm, elle a des bords hauts de 4.7 cm pour encore mieux conserver la chaleur à l'intérieur de la poêle et cuire de façon homogène dans tout le plat.

Compatible avec sources de chaleur gaz, vitrocéramiques, électricité.
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