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Poele fer de Buyer La Lyonnaise grande taille Ø 45

(Code: POELELYONNAISE-45)

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Poele fer de Buyer La Lyonnaise grande taille Ø 45

Très grande poele en fer 

Gamme professionnelle de Buyer en fer entièrement fabriquée à partir de matériau naturel, la référence La Lyonnaise est idéale dans ces grandes dimensions en conservant un poids raisonnable de 2.81 Kgs qui lui permet d'être très maniable à l'usage.

Son utilisation principale est la viande grillée pour laquelle elle est inégalée en offrant une belle surface qui permet de saisir plusieurs entrecôtes ou une énorme côte de bœuf.

Le matériau est réactif à la chaleur. Sans aucun agent de glissement mais entièrement fabriqué en tôle de fer brut, il offre la meilleure cuisson qui va permettre une excellente réduction des sucs et caramélisation des surfaces en contact avec le fer pour créer une croûte extérieure qui conservera tout le jus des viandes à l'intérieur: le goût n'est pas comparable avec une poêle en aluminium antiadhésive, qui elle se contente de faire une friture à défaut de générer une piètre réaction de Maillard.

Pour la cuisson des pommes de terre, ne les remuer que lorsque celles-ci se détachent et surtout pas avant pour obtenir de belles faces bien grillées.

Cette très grande poêle reste très maniable, elle permet de réaliser de très grandes poêlées pour un restaurant ou une famille nombreuse sans se priver du bon goût et d'une cuisine saine qui préserve les viatamines

Compatible avec sources de chaleur gaz, vitrocéramiques, électricité.

Caractéristiques:


  • Diamètre: 45 cm
  • Hauteur: 7.5 cm
  • Epaisseur des parois: 1.5 mm
  • Culottage elle devient antiadhésive
  • Circuit de chauffe: contact direct
  • Queue feuillard: soudée en 3 points
  • Ne convient pas pour les plaques à induction
  • Poids: 2.81 kgs
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