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Poêle inox multicouche Priority

Poêle Inox De Buyer Affinity - Pour Professionnels et Cuisiniers

 Poêle inox multicouche De Buyer Priority

Les poêles en acier inoxydable multicouche sont les poêles préférées des chefs cuisiniers

La poêle inox multicouche est obtenue dans une matière épaisse qui diffuse rapidement la chaleur du feu dans tout le corps de chauffe de façon uniforme. La tempéraure de cuisson  est la même dans la jupe évasée que dans le fond. Les aliments sont cuits uniformément sans point de surchauffe.

Fabriquées dans un alliage d'aciers inoxydables et d'aluminium en couches successives appelé chez de Buyer "inox multicouches"

La poêle Primary a des performances de conduction exceptionnelles proche du cuivre qu'elle remplace sans rougir dans la gastronomie Française pour saisir les viandes, pour les cuisines de réduction et pour les préparations délicates qui demandent une grande maîtrise de la température de cuisson pour réussir une recette comme une sauce par exemple.

Ce matériau de haute technicité, a été créé spécialement pour les ustensiles de la gamme Priority: poêle, casserole, sauteuse, faitout et wok sont tous réalisés avec cette matière multicouche et la même technologie de fabrication pour répondre aux exigences des plus grands chefs à travers le monde.

Peu connue des particuliers et reconnue par les proffessionnels comme la série emblématique des poêles et casseroles inox pour ces qualités de cuisson incomparables, c'est la poêle de toute une vie avec laquelle, vous aurez un vrai plaisir de cuisiner.

Notre avis sur la poêle inox multicouche de Buyer Priority:

La poêle Priority a été développée pour les chefs en cuisine professionnels pour saisir, dorer, réduire les aliments. Elle peut présenter un seul inconvénient pour le particulier: elle est lourde. Faite pour maîtriser la température de cuisson au degré près, elle se doit d'être très épaisse, condition indispensable pour avoir une diffusion de la chaleur parfaitement maîtrisée. Hormis son poids, c'est, de l'avis unanime des spécialistes, journalistes culinaires et experts en la matière "La Poêle inox de référence".

Caractéristiques:

 Indéformable même en cas de surchauffe

Inusable même en usage intensif

Compatible avec toutes les cuisinières et la pianos professionnels: Induction, gaz, électriques, vitrocéramiques.

Nos conseils d'utilisation et d'entretien pour votre poêle Priority:

Lorsque vous mettez votre poêle sur la feu, ne mettez pas à feu vif sur le gaz ou votre thermostat sur feu fort ou sur le turbo en début de cuisson, démarrer toujours par une montée progressive en température pour que votre poêle vous donne une température homogène jusqu'en haut de la jupe. C'est avec ce genre de petits détails que vous passer d'une bonne cuiisne familiale à la grande cuisine. D'autres conseils vous sont donnés dans des posts dédiés aux poêles et casseroles en inox. Vous pouvez aussi vous inspirer de cours de cuisine dans lesquels vous avez confiance ou des livres expliquant pas à pas comment executer des recettes comme Ferrandi par exemple.

Bien entretenir votre poêle inox pour bien la conserver: la poêle Priority se nettoie comme tout ustensile de cuisine en inox: Vous pouvez laver votre poêle sous un robinet d'eau chaude avec un produit vaisselle et frotter avec une brosse de cuisine les traces et résidus de cuisson. Si la surface n'est pas parfaitement nettoyée, remettez votre poêle sur une plaque de cuisson à feu doux ( attention jamais à sec) avec un peu d'eau. Lorsque l'eau bout, sortez la poele du feu et mettez quelques gouttes de produit vaisselle, laisser tremper quelques minutes et frotter à nouverau avec votre brosse ou une éponge, côté doux d'abord et ensuite avec la face grattante en insistant sur les les résidus de sucs accrochés récalcitrants. La poêle Priority passe au lave-vaisselle.

Après de nombreuses cuissons, votre poêle perdra l' aspect poli mirroir: Ne jamais essayer de redonner un aspect lisse et brillant à la surface de cuisson (l'intérieur de votre poêle). Il est tout à fait normal qu'elle ait des rayures, qu'elle soit ternie, (une oxydation en surface est tout à fait normal, ceci permet par ailleurs aux aliment de ne pas accrocher) ou qu'elle ait pris une couleurlégérement brunie ou orangée suite à une chauffe excessive, cela ne change en rien les qualités de cuisson de votre poêle.

Par contre, vous pouvez effectuer un polissage de la surface extérieure de la poêle avec une pâte à polir pour enlever les traces d'usage et lui redonner son aspect d’origine.

Découvrez une autre série de poêle inox multicouches:

  ✔ Poêle Affinity

Les séries de poêles inox à triple fond:

  ✔ Poêle Appety

  ✔ Poêle Primary

  ✔ Poêle Milady

Tous les ustensiles de cuisson De Buyer en acier inoxydable: Poêles, Sauteuses et casseroles en inox

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