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De Buyer - Poêles, Casseroles, Batteries de cuisine et ustensiles
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Poêle Paysanne acier Minéral b de Buyer Ø 32

(Code: POELEBELEMENT32PAY)
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Poêle Paysanne acier Minéral b de Buyer  Ø 32
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De Buyer poêle minéral paysanne

La poêle de Buyer acier minéral B élément à forme paysanne, présente des bords hauts évasés comme une sauteuse bombé, idéale pour saisir et dorer les viandes rouges, frire les pommes de terre et pour sauter viandes blanches et légumes.

La tôle d'acier a une épaisseur de 2.5 mm adaptée aux fortes puissances de chaleur des sources de chaleur professionnelles. Sa forte épaisseur apporte une excellente diffusion de la chaleur homogène sur le fond et les bords pour une cuisson régulière dans tout le récipient et une montée rapide en température qui préserve les vitamines.

Une réalisation tout acier avec un design du type professionnel et une queue fixée en trois points avec de gros rivets apparents est idéale pour utiliser vos batteries Minéral pour le service sur table.

Le matériau brut des poêles de Buyer nécessite quelques conseils pratiques avant de vous en servir:

Tout d'abord, le culottage. Votre poêle n'est pas antiadhésive lorsque elle est neuve et que vous venez de la recevoir. Vous allez devoir la culotter. Terme barbare qui veut simplement dire que lors de sa première utilisation, vous faites revenir des épluchures ( préférez les pommes de terre qui contiennent de l'amidon, excellent pour accélérer le processus) dans un peu d'eau. Faites bouillir la mixture pendant 3 minutes pour faire suer les épluchures. Jetez le contenu à la poubelle et laisser refroidir votre poêle. Refaites la même opération mais cette fois avec un fond de matière grasse. Une huile végétale de tournesol ou d'olive fera l'affaire. Lorsque la poêle fume, attendez 20 à 30 secondes et jetez le gras dans l'évier. Elle est prête à être utilisée. A noter que cette batterie Minéral B élément est revêtue d' une fine couche de cire d'abeille qui aide au culottage. De plus, c'est une protection naturelle anti-oxydation.
La cuisson, mettre un peu de matière grasse et faites bien chauffer la poêle. Une fois chaude, mettez la viande, le poisson côté peau, les œufs ou les pommes de terre et n'y toucher plus. Vos aliments vont accrocher, c'est normal. Après une minute ou deux suivant vos plaques de chauffe, poussez un peu la viande avec une fourchette pour voir si elle accroche encore. Elle va se détacher toute seule dès que la croûte s'est formée . La réduction des sucs a fait son travail pour garder tout le jus à l'intérieur, qu'elle soit tendre et savoureuse grâce à la caramélisation superficielle. Ajuster votre cuisson suivant vos goût,
Une fois la cuisson terminée, servir de suite.à table ou dans un plat de service.

Parfaitement adaptée aux viandes rouges et blanches

Entretien: Laver la poêle à l'eau chaude sans produit vaisselle, essuyer là avec un papier absorbant tout de suite après.

Compatible avec toute source de chaleur, y compris l'induction

Dans cette dimension de 32 cm, une anse est positionnée en face de la queue.

Caractéristiques:


  • Diamètre: 32 cm
  • Hauteur: 8.1 cm
  • Contenance: 5.5 litres
  • Epaisseur des parois: 2.5 mm
  • Finition B élément à la cire d'abeille
  • Culottage: elle devient antiadèsive après seulement 2 cuissons de préparation
  • Queue fixe acier riveté
  • Poids: 3 kilos
Pour l'entretien, un mode d'emploi est livré avec la poêle paysanne.
Voir toute la collection acier Minéral b element