Paiement sécurisé
Cb, visa, mastercard, paypal
LIvraison rapide
Livraison gratuite dès 100 €
Service client
Contactez-nous
fidelité
Bientôt
pour UN conseil n’hésitez pas à nous contacter : 04 77 55 01 39
Votre panier : 0,00 €
De Buyer - Poêles, Casseroles, Batteries de cuisine et ustensiles
Rechercher Votre Panier

Poêles De Buyer Minéral B Element

Poele acier de qualité pour la cuisine

Poêle  Mineral b élément

 La poêle de Buyer minéral b élément  pour cuissons rapides qui doivent saisir les aliments.

Son matériau est un excellent conducteur de la chaleur. Il monte la surface de cuisson à de fortes températures, condition indispensable pour saisir et griller.

Pour toutes les recettes cuisinées qui demandent d'obtenir un bel aspect doré, l'acier est le matériau parfait.

Utilisée bien avant que les poeles revetues ne soient à la mode pour leur facilité d'usage,  la poele acier était la seule poele que l'on trouvait avec la poele en cuivre,  dans la cuisine du professionnel comme chez la cuisinière à la maison.

 En saisissant viandes grillées,  pommes de terre rissolées, légumes sautés, oeufs au plats, omelettes, champignons, le goût obtenu est nettement meilleur

Pourquoi une telle différence de goût avec une poele acier ? C'est tout simple: " lorsque l'on met une viande rouge par exemple dans une poele très chaude en acier, il se produit une réaction chimique qui va caraméliser les sucs ( sucres des protéines contenues en plus ou moins grande proportion dans tous les aliments que nous mangeons) et améliorer ainsi le gout du produit en mettant en valeur ses saveurs. L'expression,: 'sans goût ni saveur" est exactement ce que l'on obtient si l'on n'a pas cette réaction chimique, connue également comme la réduction des sucs.

Avantages de la poele minéral b élément? Avec cette caramélisation en surface qui améliore sensiblement le gout, on enferme à l'intérieur, l'eau contenu ( 100% de ce que nous mangeons contient un % en eau pouvant aller jusqu'à 99%) et l'on garde tendresse et moelleux. On obtient alors des viandes grillées, des légumes et des pommes de terre craquantes et juteuses à la fois. Lors de l'une de mes nombreuses rencontres professionnelles avec Monsieur Xavier de Buyer, patron jusqu'à 2015 de l'entreprise familiale du même nom, il m'a dit les mots suivants qui expriment parfaitement la différence entre une poele acier minéral b élément avec une poêle en aluminiumrevêtue au téflon, cf:" Essayez de saisir une viande avec une poele qui n'est pas en acier, en fer ou en cuivre, c'est mission impossible. Au pire, vous ferez une friture".

Il est facile de comprendre alors que c'est le matériau de la poele, qui en contact avec les protéines de la viande ou de tout autre aliment, créé une réaction chimique particulière dite réaction de maillard, qui consiste à caraméliser les aliments en surface en réduisant les sucs qui donne "du goût": première étape vers cet art qu'est la grande cuisine. Le patron de de Buyer créateur de la poêle en acier présentée içi, convaincu "Sa poele" reprendrait rapidement des parts de marché à sa concurrente. L'avenir allait largement lui donner raison car en 2016,  les chiffres de ventes dépassent toutes ses espérances!. Aujourd'hui, c'est bien ce modèle de poeles qui est leader du marché des poeles à frire acier et fer avec des points de ventes dans toutes les boutiques spécialisées en cuisine traditionnelles comme dans les boutiques bio et écologiques et sur internet avec Poêles Cuisine en Chef.

De l'avis des chefs cuisiniers que nous rencontrons régulièrement lors de nos visites pour le renouvellement de leur matériel,  la poele  Minéral b élément, est bien celle qui correspond le mieux aux ustensiles de cuisson traditionnels qu'utilisaient leurs parents et grand parents pour faire la cuisine de leur famille ou dans le restaurant dont ils étaient le chef.

La seule différence que l'on trouvait était que la poele traditionnelle en fer que l'on trouvait chez la ménagère, moins sollicitée, était plus fine et moins lourde avec une tole ne dépassant pas les 2  mm. La Minéral B element, fabriquée dans une tôle blanche de forte épaisseur de 2.5 à 3 mm offre une bien meilleure conduction de la chaleur, elleest inusable, indéformable et permet de réaliser n'importe quelle recette qui doit saisir avec une grande régularité de cuissont sur n'importe quel type de cuisinière: plaques au gaz, électriques et induction.

Si ces poêles vous font peur parce que vous pensez qu'elles accrochent, qu'elles sont difficiles à entretenir ou encore qu'elles sont d'une hygiène douteuse comparées à des poeles anti-adhésives en aluminium, vous oublierez toutes vos craintes en consultant la page du blog d'une inconditionnelle de la poele acier et de la Minéral b en particulier, vous pourrez vous faire un avis précis sur les nombreux avantages à recuiisinez dans ce type de poêles de cuiisine.

Toutes les tailles des poêles Minéral b élément du diamètre 20 cm au diamètre 36 cm sont en stock à notre magasin d' usine. Par internet, toutes les commandes passées avant 14 heures du Lundi au Jeudi et avant 10 heures du matin le Vendredi, sont expédiées le jour même.

Découvrez aussi des poêles Minéral B Element avec manche amovible dans notre catalogue, elles sont idéales pour les petites cuisines dont les placards sont plus exigus.

Toutes nos poeles acier et fer professionnel de Buyer

Le culottage de la poele acier de Buyer et toute marque

Comment cuisinez dans une poêle en acier minéral b élément

Entretien de vos poêles minéral b

Pour quels aliments ne pas utiliser une poêle en acier ou en fer 

Avec les poeles  Mineral B Element en acier, cuisinez comme un professionnel
29,90 €
(-10,00%) 26,91 €
de Buyer Poêle acier Minéral b Ø 20
Poêle professionnelle Ø 20 pour saisir.
Tous feux + induction
8,00 €
(-10,00%) 7,20 €
Manchon queue froide De Buyer
Manchon de protection thermique pour toutes les queues des ustensiles de cuisson De...
35,00 €
(-10,00%) 31,50 €
Poêle acier Minéral b element  Ø 24
Poêle Ø 24 mineral b - Référence fabricant 5610.24
39,90 €
(-10,00%) 35,91 €
Poêle de Buyer minéral b Ø 26
Poêle Ø 26 Minéral b
Référence fabricant: 5610.26
49,00 €
(-10,00%) 44,10 €
Poêle de Buyer minéral b Ø 28
Poêle Ø 28 cm de Buyer, tôle d'acier de 3 mm.
La poêle en fer est idéale pour...
55,00 €
(-10,00%) 49,50 €
Poêle minéral b de Buyer Ø 32
Poêle acier Ø 32 cm Qualité extra forte 3 mm.
Pour saisir, dorer et griller
75,00 €
(-10,00%) 67,50 €
Poêle minéral b élément grande taille Ø 36
Poêle ronde Ø 36 acier de Buyer 36 cm
La poêle idéale pour saisir, caraméliser,...
49,00 €
(-10,00%) 44,10 €
Poêle Minéral b élément Paysanne Ø 24
Poêle paysanne à bords hauts 24 cm, tôle de fer de 2.5 mm.
La poêle pour saisir, dorer...
65,00 €
(-10,00%) 58,50 €
Poêle Mineral b element Paysanne à bords hauts Ø 28
Poêle acier haute 28 cm de Buyer Minéral b élément qualité extra forte 2.5 mm.
La...
75,00 €
(-10,00%) 67,50 €
Poêle Paysanne acier Minéral b de Buyer  Ø 32
Poêle paysanne De Buyer
Forme à bords hauts 32 cm
Qualité extra forte tôle d'acier de...
49,00 €
(-10,00%) 44,10 €
Sauteuse à anses minéral b Ø 24
Sauteuse Minéral b à 2 anses 24 cm tôle d'acier épaisseur 2.5 mm
Acier / finition à la...
65,00 €
(-10,00%) 58,50 €
Sauteuse à anses Minéral b Ø 28
Sauteuse à 2 anses 28 cm tôle d'acier épaisseur 2.5 mm
Pour saisir, dorer et...
75,00 €
(-10,00%) 67,50 €
Sauteuse à anses Minéral b Ø 32
Grande sauteuse à anses 32 cm en tôle d'acier épaisse.
Une gamme en acier Minéral avec...
www.poeles-cuisine-en-chef.com
5.0www.poeles-cuisine-en-chef.com4.75
Meilleures ventes