Paiement sécurisé
Cb, visa, mastercard, paypal
LIvraison rapide
Livraison gratuite dès 100 €
Service client
Contactez-nous
fidelité
Bientôt
pour UN conseil n’hésitez pas à nous contacter : 04 77 55 01 39
Votre panier : 0,00 €
De Buyer - Poêles, Casseroles, Batteries de cuisine et ustensiles
Rechercher Votre Panier   Retour à la page précédente

Sauteuse à anses Minéral b Ø 32

(Code: 5654.32 BUYER)

Envoyer à un ami
75,00 €
(-10,00%) 67,50 €
Disponible sous 7 jours
Ajouter au Panier
Sauteuse à anses Minéral b Ø 32

De Buyer grande sauteuse minéral b

Grande Sauteuse en acier pur fer forme bombée pour saisir les aliments & cuisiner plats mijotés, pour les cuissons qui doivent réduire.

2 anses de préhension solides pour la soulever et la tenir lorsque l'on remue les aliments, elle est moins encombrante qu'une poêle ou une sauteuse avec manche. Une sauteuse à anses est appelé sautoir pour faire sauter les aliments à forte température  en début de cuisson.

Le matériau de la sauteuse, un acier  est parfait pour dorer et saisir les viandes.

Idéales pour cuisiner les pommes de terre en cube, elle s'utilise également pour faire des frites dans un bain d'huile végétale.

L'astuce du chef pour les frites: Couper les frites de façon légèrement irrégulières de façon à obtenir des frites plus ou grillées dont certaines seront plus noircies que d'autres, bien sécher les frites et ne les mettre dans la sauteuse que lorsque l'huile est très chaude. Pour la 2ème cuisson, attendre que la sauteuse soit à nouveau très chaude. Pour obtenir une forte température, il faut, sur une cuisinière au gaz, mettre à fond et sur une plaque Induction au 2/3 de la puissance maxi ( Hors Turbo) vous obtiendrez des frites craquantes et moelleuses à l'intérieur.

Mêmes conseils du chef  pour les pommes de terre sautées.

Comparée à une poêle de Buyer en acier, la sauteuse qui est appelé sautoir ou poêle paysanne présente l'avantage d'éviter les projections grâce à ses bords très hauts.

Une tôle blanche de 2.5 mm d'épaisseur utilisée pour la fabrication du corps de cette sauteuse est adaptée à toutes les puissances des cuisines professionnelles et domestiques, gaz, électriques et induction. La chaleur se diffuse parfaitement dans le fond et les bords hauts de la sauteuse pour cuire rapidement les aliments et préserver les vitamines

Forme design et authentique pour l'utiliser directement sur la à table au service, avec l'avantage de conserver chaud une grande quantité pendant tout le repas.

Le matériau brut de la sauteuse de Buyer nécessite une petite préparation avant utilisation en cuisine: le culottage. 
Votre sauteuse n'a aucun revêtement chimique en surface qui permet aux aliments de ne pas accrocher. Il suffit de suivre les instructions suivantes pour obtenir une surface antiadhésive de façon parfaitement naturelle et sans danger pour la santé.
Faire revenir des épluchures de pommes de terre dans un peu d'eau. Laisser bouillir pendant 3 minutes. Jetez le contenu et laisser refroidir la sauteuse.
Refaites la même opération mais cette fois avec un peu de matière grasse. Lorsque la sauteuse fume, attendez 20 à 30 secondes et jetez le contenu.
Elle est prête à être utilisée.

A noter que cette batterie Minéral B élément est revêtue d' une fine couche de cire d'abeille qui aide le culottage lorsque votre ustensile est neuf.

Première cuisson: opérez comme vous le faites d'habitude avec votre ancienne sauteuse: mettre un peu de matière grasse et bien faire chauffer la sauteuse. Une fois chaude, mettez les aliments à cuire. 
Après une minute ou deux suivant les plaques de cuisson utilisées, vérifier avec un ustensile en bois si la viande ou les pommes de terre accrochent encore. Dès qu'une croûte s'est formée en surface, les aliments n'accrochent plus: la réduction des sucs a bien fonctionné grâce à cette surface en fer qui facilite la fameuse réaction de Maillard, ce qui a pour effet de caraméliser la surface pour garder tout le jus à l'intérieur, la viande est tendre et savoureuse. Ajuster la cuisson suivant vos goûts.

De Buyer une fabrication Made in France

Caractéristiques:


  • Diamètre: 32 cm
  • Contenance: 5.5 litres
  • Hauteur: 8.1 cm
  • Epaisseur des parois: 2.5 mm
  • Forme: bombée
  • Finition B élément à la cire d'abeille
  • Culottage: préparation pour la rendre antiadhésive
  • Anses: 2 poignées de préhension rivetées en acier
  • Poids: 2.26 kgs
Pour l'entretien, un mode d'emploi est livré avec la sauteuse.

A l'eau chaude sans produit vaisselle, puis essuyez avec un papier absorbant tout de suite après.
    
www.poeles-cuisine-en-chef.com
5.0www.poeles-cuisine-en-chef.com4.75